不论是传统媒体人跳槽创业，烟品还是外行人进入这一行业，大部分的新媒体已经完成了对媒体产业的重构。

高哲铭对唯喔制作的短视频十分看好，牌排“这是一种消弭文化障碍的方式。烟品怪不得英语说得跟母语一样流利。

一开始，牌排他在香港上全英文教学的中学，在假期时跟着家人去了很多内地城市旅游，对快速发展的中国产生了很大的好奇心。2014年秋天，烟品高佑思如愿来到北大，并决定和方晔顿合伙创业。高佑思和张希曼带着拍摄团队在街上待2-3天，牌排为一个视频采访30-50个外国人，再从中挑出10-15个“真的说了很有趣的话的”人。

火锅、烟品羊肉串、麻辣香锅……每次在伦敦的中国城吃饭，一道菜接近20镑，我都觉得自己被抢劫了。“做出在b站上播放量能过百万的视频，牌排和运气没有关系，靠的都是努力。

他们还拉来那时候正在高佑思父亲的团队实习、烟品英文好、懂视频的北京体育大学学生张希曼入伙。

“做出在b站上播放量能过百万的视频，牌排和运气没有关系，靠的都是努力。如何从烟花式的“偶像派”走向常青树式“实力派”，烟品才是网红餐厅打破宿命的症结所在。

就像鲁迅先生说过的：牌排第一个吃螃蟹的人是勇士，第一个吃蜘蛛的人也是勇士，只不过他们证明蜘蛛并不好吃。水货餐馆，烟品不提供餐具，请手抓吃海鲜。

 2015年9月29日，牌排运营13个月的“印象湘江”湘江世纪城店正式停业。3餐饮众筹代表印象湘江2014年，烟品印象湘江餐厅，由102个股东众筹创立，不到四个月的时间销售额突破了200万元。